liste des bons restaurants indiens de Paris
La cuisine indienne est une cuisine populaire caractérisée par une utilisation subtile des herbes et épices. Le masala, ou mélange d'épices, se retrouve dans la plupart des recettes et plats servis dans un restaurant indien à Paris, en Inde et ailleurs.
La cuisine indienne répartit les aliments selon six goûts : épicé, sucré, salé, aigre, amer et astringent. Un bon repas indien doit être équilibré et contenir ces six goûts. Il existe en fait de nombreuses cuisines indiennes régionales toutes plus différentes les unes que les autres. Elles ont été marquées par l'influence de la Perse, de la Grèce antique, de la Mongolie et de l'Asie occidentale.
Les ingrédients qui fondent le socle de la cuisine indienne sont le riz, la farine de blé complet et un certain nombre de légumes secs (lentilles, pois chiches...). Parmi les épices utilisées, on trouve le piment, le cumin, la cannelle, le curcuma ou safran, la cardamome, le gingembre, la coriandre, la noix de muscade, le clou de girofle, la moutarde noire, le fenouil, le gingembre, l'ail,... Au restaurant indien, vous vous régalerez après un repas végétarien, ou non, juste avant le dessert qui lui aussi vaut le détour (Halwa, Gulab jamun, Kulfi ou un fameux Lassi mangue).
Poulet tandoori, agneau curry, ... ces plats indiens sont désormais connus de tous. Parmi la centaine d'adresses de restaurants indiens a Paris, BestRestaurant a sélectionné pour vous les meilleures. Ces tables sont réputées, alors n'hésitez pas à réserver à l'avance!
