liste des bons restaurants japonais de Paris
La cuisine japonaise est non seulement saine et savoureuse, mais aussi généralement bien présentée à table. Les Japonais aiment la beauté et la simplicité des tranches et des morceaux de poisson cru qui ressemblent à des oeuvres d'art miniatures. Servi avec du wasabi et de la sauce soja, le sushi est l'un des aliments les plus connus du Japon où on le trouve à la fois dans les restaurants haut de gamme et les épiceries. Parmi les ingrédients du sushi, on a des algues (c'est beaucoup plus savoureux que ce que l'on pourrait penser...) et un riz collant. La partie principale du sushi peut varier : légumes (concombres et avocats), poisson cru ou viande de crabe assaisonnée. Sushi, sashimi, tempura, sukiyaki... même les mots utilisés pour décrire les bases de la cuisine japonaise sont emprunt d'exotisme.
Un repas japonais peut être constitué de poisson frais, de fruits de mer, de viande, de riz et de légumes. Les sauces piquantes sont complémentaires aux délicates saveurs des aliments frais. Au Japon, le repas traditionnel est un bol de riz blanc ou un bol de nouilles servi avec différentes garnitures ou des ingrédients mélangés. De nombreux restaurants fast-food en servent en Occident. A part le riz blanc, la cuisine japonaise utilise un autre plat d'accompagnement : onigiri (boulettes de riz enveloppées dans des algues) et kayu (une bouillie à base de riz fin qui ressemble à la farine d'avoine). Au niveau des viandes, on peut avoir du boeuf, du poulet et du porc. L'un des plats de viande les plus populaires est le Yakitori, poulet grillé sur une brochette et servi avec une sauce. Un déjeuner japonais typique pourrait se composer d'une brochette de Yakitori servi avec un bol de riz avec une sauce à sushi.
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